处理冷冻海鲜的新标准

处理冷冻海鲜的新标准

召开TR49:2016冷冻鱼类和海鲜冷链管理,技术参考由新加坡制造联合会标准发展组织(SMF-SDO)和新加坡标新局以及新加坡海产业协会(SIAS)联合推出。针对鱼类和海鲜行业的主要利益相关者,包括生产商,进口商,零售商和监管机构。

TR49涵盖了对原始和最低限度加工的冷冻海鲜进行彩多多彩票冷链管理的温度控制的应用和遵守。例如,根据技术参考的指导原则,鲜鱼和海鲜及其待冷藏的产品“应在温度始终为0°C至4°C“。

指南涵盖了收获后,处理,包装和重新包装,储存,分销,运输和零售的各个阶段。SPRING新加坡董事会成员Andrew Kwan先生在TR49发布会上说:“TR49提供必要的指导,通过确保从生产商到零售商的整个价值链进行适当的温度控制来减少食品和海鲜的腐败,从而最大限度地减少浪费。

“他补充说,该标准将有助于防止食品恐慌和负面消费者认知,这可能会对行业产生长期的不利影响。虽然TR49对行业公司来说并非强制要求,但Kwan先生引用案例研究表明标准如何有助于贡献公司年销售收入的4%。

技术参考是一个临时标准,将在两年后进行审查。目的是开发和更新技术参考,以便它可以作为新加坡标准,TR49工作组成员Ting Heng Luan先生表示,新指南不包括即食鱼类的生鱼片。

去年有一系列B组链球菌(GBS)感染与生鱼消费有关。丁先生表示,冷冻鱼或海鲜及即食生鱼的处理过程“非常不同”。

“鉴于最近的食品恐慌,FSC(食品标准委员会)目前正在制定一套指导方针,并且希望在不久的将来,这些指南将面向公众,消费者和行业。“他说,并补充说,这些单独的即食生鱼指南预计将在年底或明年初准备好。

(责任编辑:彩多多彩票)

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